Aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire plaisir, en partageant avec vous, ma recette de pâte à pain maison. Elle est simple et facile à réaliser. Tout ce qu'il vous faut, c'est un robot pâtissier, un peu d'ingrédients et le tour est joué. Avec cette recette, vous n'aurez plus besoin de vous rendre chez le boulanger du coin tous les matins à la recherche d'un bon pain chaud.
Pourquoi le robot pâtissier ?
Pour vous permettre de réussir le pétrissage de votre pâte à pain, faites comme moi, utilisez un robot pâtissier. Cet appareil vous permet de réussir l'étape la plus complexe et difficile : le pétrissage. Pour avoir un pain bien fait, il faut une pâte souple et homogène, chose compliquée si vous vous engagez à pétrir à la main. Le robot vous permet donc de bien pétrir votre pâte et de gagner en temps.
Ingrédient de la recette
Pour la réalisation de votre pâte à pain, vous avez nécessairement besoin de plusieurs ingrédients :
- Levure fraîche (15 g)
- Eau tiède (300 ml)
- Sucre (une cuillère à café)
- Farine (450 g de farine enrichie au gluten)
- Sel (1/2 cuillère à café)
Préparation de la pâte à pain
C'est à ce niveau que se situe la principale difficulté. Heureusement que le robot pâtissier est là pour vous faciliter la tâche ! Pour la préparation du pain :
- Commencez par mélanger dans un bol, la levure et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 15 min.
- Ensuite, versez le sel et la farine dans la cuve du robot muni du crochet, puis ajoutez graduellement le mélange eau + levure.
- Mélangez le tout en mettant le robot en marche à la vitesse minimale.
- Lorsque le mélange devient souple, vous devez passer au pétrissage toujours à vitesse minimale pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Vous pouvez alors ôter la cuve ou le bol du robot et couvrir ensuite votre pâte à l'aide d'un film transparent.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 min, puis replacez le bol et activez le crochet du robot à vitesse minimale durant 1 min.
- Ensuite, il faut pétrir la pâte afin de soustraire toutes les bulles d'air.
- Farinez votre plan de travail et étaler la pâte afin de la modeler à votre guise.
- Laissez enfin la pâte reposée pendant 30 min afin qu'elle prenne du volume. Votre pâte à pain est prête !
Pour la cuisson, vous devez commencer par mettre quelques entailles au-dessus de votre pâte, puis préchauffer le four à 220°C et cuire ensuite pendant 30 min. C'est en suivant ce canevas que vous parviendrez à avoir des pains chauds faits maison au petit déjeuner.