S'il vous reste également un potimarron dans le frigo (ce légume n'est plus de saison), alors cette recette tombe à pique!
Voici « la tourte à l'oignon et au potimarron » inspiré du livre « 5 fruits et légumes par jour » (Marabout). Je dis inspirer puisque je suis incapable de suivre une recette à la lettre, il faut toujours que je rajoute mes touches personnelles. Voici donc ma recette revisitée.
Ingrédients:
- 4 gros oignons jaunes
- 1 gros oignon rouge
- 3 belles échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 potimarron d'1 kg environ
- 250g de mozzarella
- 2 pâtes feuilletées
- 1 œuf
- du thym
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C
- Dans une poêle, faites revenir les oignons, les échalotes, l'ail, une bonne poignée de thym, du sel et du poivre dans un bon filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, coupez le potimarron pelé en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Retirez le mélange oignons-échalotes du feu et réservez.
- Faites cuire les tranches de potimarron dans la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 15 min à feu moyen-vif.
- Dans un plat allant au four, étalez la première pâte feuilletée.
- Étalez la moitié du mélange oignons-échalotes au fond du plat, puis le potimarron cuit, la mozzarella coupée en tranche et pour finir le reste d'oignons-échalotes. Salez, poivrez.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf battu.
- Étalez la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords des deux pâtes ensemble.
- Faites des stries sur le dessus de la deuxième pâte puis badigeonnez avec le reste d'œuf.
- Piquez la pâte en plusieurs endroit.
- Faites cuire 25 à 30 min dans le four.
- Laissez refroidir légèrement et servez (avec une petite salade en accompagnement, c'est un régal!!).