Une cocotte-minute ne sert pas seulement à réaliser des recettes et de bons petits plats. En tout cas, j'utilise la mienne pour faire autre chose encore, comme stériliser mes bocaux. Eh, oui, vous avez bien lu. Pourquoi devais-je m'encombrer d'un stérilisateur alors que je peux le faire avec mon autocuiseur ? En plus, je fais des économies sur mes dépenses, surtout que ma cocotte est vraiment efficace en ce sens. Si vous êtes curieuses de savoir comment je fais, alors je vous invite à lire la suite.
Les bienfaits de la stérilisation
Stériliser vos bocaux est un excellent moyen de conserver certains de vos aliments. Par exemple, grâce à cette technique, vous pouvez préparer des bocaux de légumes, des recettes de pâté ou encore conserver des fruits.
Même si vous pensez que cette technique est tout ce qu'il y a de simple, détrompez-vous ! Elle n'est certes pas impossible à réaliser, mais il est important de respecter des règles bien strictes pour réussir à conserver vos aliments sainement.
J'utilise cette méthode de stérilisation fréquemment, et je peux vous assurer qu'avec une cocotte-minute, vous n'aurez pas l'impression d'effectuer une tâche ardue !
Ce qu'il faut faire avant la stérilisation
Encore connue sous le nom de traitement thermique des aliments, la stérilisation à l'aide d'une cocotte-minute nécessite une très bonne hygiène. En effet, il suffit de quelques négligences à ce niveau, de votre part, pour que tout parte en vrille et que vos aliments ne soient plus propres à la consommation.
Avant tout chose, veuillez bien laver vos bocaux à de l'eau bouillante, en prenant le soin de retirer le couvercle en caoutchouc, que vous laverez séparément.
Faites pareil pour les aliments ; lavez-les à de l'eau courante.
La stérilisation, le principe
Tout d'abord, commencez par enrouler vos bocaux dans des torchons propres, afin d'éviter qu'ils ne s'entrechoquent et ne se cassent au moment de l'ébullition. Ensuite, placez-les dans la cocotte et versez-y de l'eau froide. Même ceux-ci doivent être immergés dans de l'eau, le récipient ne doit toutefois pas être rempli à ras bord.
Par la suite, refermez votre cuiseur et choisissez le programme ou lancez le minuteur. Lorsque la stérilisation prendra fin, l'appareil s'arrêtera tout seul.
Toutefois, je ne conseille pas d'ouvrir directement votre cuiseur. Il faut attendre qu'il refroidisse, et que la pression retombe, et que le couvercle soit froid.
Lorsque celui-ci s'est refroidi, vous pouvez ouvrir votre cocotte-minute et sortir les bocaux. Ensuite, passez-les à l'eau froide pour les rincer.
Ils sont parfaitement stérilisés. A ce stade-ci, je les conserve dans un endroit sec et frais, et les sort au moment de la consommation. Facile, non ?